Origen
El origen de este vinagre balsámico se
pierde un poco en el tiempo, en los viejos vinos
rancios con los que se fabricó este vinagre al
que se le añadieron los aromas naturales de la
campiña mediterránea que lo caracterizan. Cata
Se trata de un
vinagre cuya acidez no es excesiva y en cuyo
sabor se distinguen principalmente el romero, el
tomillo y el hinojo, trio de hierbas medicinales
mediterráneas que aromatizan este gran vinagre.
Gastronomía
Su toque de
roble americano en el sabor hace puede utilizarse
no solamente en ensaladas sino que su uso en la
preparación de escabeches es altamente
recomendado.
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