De la música que acompanya al Ball poques són les referències que se n'han trobat. Es suposa una vinculació a l'utilitzada al Penedès, sobre tot si tenim en compte el vincle entre totes dues comparques pel que fa a l'estructura festiva i la similitud dels balls. Tot i això, el Sr. Lluís Romeu, majoral del mateix durant els anys 20, confirmà que la música actual és la mateixa que s'utilitzava aleshores.

Acompanya a la música el repic dels bastons i el so constant dels picarols.

Al seguici popular tarragoní, la presència de sonadors d'altres indrets dels Països Catalans, és destacable. S'utiltzen instruments com la dolçaina valenciana i la xeremia mallorquina, parents respectivament de la gralla i el sac de gemecs.

Cal afegir que el Ball de Pastorets de Tarragona és acompanyat , tal com ja és habitual des dels seus inicis, pels Xeremiers de Sa Calatrava, de Mallorca, una formació que combina, amb bon ofici, una tríade d'instruments tradicionals: xeremia, flabiol i tamborí.