RUEDA
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En la región de Castilla y León, Rueda produce solamente vinos blancos, principalmente en la provincia de Valladolid, pero también en las provincias vecinas de Avila y Segovia. La ciudad de Valladolid está situada al norte y el río Duero atraviesa la parte septentrional de la zona de producción vinícola.
Rueda fue famosa, en su tiempo, por unos vinos ligeramente encabezados, en un estilo que recuerda a los vinos ligeros de jerez; pero en la década de los 60 se produjeron grandes cambios con la llegada de inversores de fuera de la región que empezaron a experimentar con sus variedades autóctonas. Mientras que los productores de vinos de Rueda seguían usando métodos heredados de sus ancestros, el mundo exterior había evolucionado. Se estaba emprendiendo la búsqueda del gran «Vino Blanco Clásico de España» - algo que pudiese estar a la altura de los magníficos tintos del país.
| Variedades
autorizadas Blancas Verdejo Sauvignon Blanco Palomino Viura
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Rueda es una llanura ondulada situada al sur del río Duero, en la Meseta, a una altitud que va de los 600 a los 750 metros, y sus suelos varían entre unos, de tipo aluvial, al lado del río, y otros, de capa superficial fina, dispuesta sobre piedra arenisca, en el sur. Sin embargo, el principal factor de calidad reside en que el suelo posee hierro y caliza, con algunas zonas que resultan especialmente favorecidas a este respecto.
Clima
Es totalmente continental, con
veranos calurosos e inviernos fríos, y la mayor parte de
las precipitaciones de lluvia concentradas en la
primavera y el otoño. Algunos años se producen lluvias
extraordinarias a lo largo de la temporada, dando a
menudo como resultado una cosecha excepcional.
Cepas
Todavía se producen vinos
encabezados, que proceden principalmente de la variedad
Palomino (28% de la superficie de viñedo), pero la
principal causante del nuevo éxito de Rueda es la
variedad Verdejo. Esta variedad, que anteriormente se
rechazaba aduciendo que era dificil de manejar, demostró
ser excelente para la nueva tecnología de fermentación,
para sorpresa de muchos cultivadores. Ahora es la
principal variedad que se cultiva en la zona (ocupando
por encima del 50% de la superficie de viñedo) y está
en la base de la mayoría de los mejores vinos de Rueda,
a menudo mezclada con la Viura. También se cultiva la
Sauvignon Blanco, utilizándose en vinos que van a sufrir
un envejecimiento en roble.
Vinos
Las reglamentaciones del
vino fueron completamente revisadas en 1.992 y los vinos
(todos blancos) se clasifican en los siguientes grupos:
Un Rueda debe de tener, al menos, un 50% de Verdejo y puede venderse de forma inmediata o envejecerse en roble durante (como regla general seis meses. Este tipo de vino tiene una popularidad cada vez mayor.
Un Rueda Superior debe de tener, al menos, un 85% de Verdejo y puede venderse de forma inmediata o envejecerse en roble durante (como regla general) seis meses. Este tipo de vino también tiene una popularidad cada vez mayor.
Un Rueda Espumoso es un vino espumoso elaborado por el Método Tradicional a partir de, al menos un 85% de Verdejo, con un mínimo de 9 meses de envejecimiento en sus posos antes de salir al mercado. Esta categoría se introdujo por primera vez en 1.992.
Un Pálido Rueda es un vino elaborado a partir de un mínimo de un 25% de Verdejo. Debe de haber alcanzado un 15% vol. por fermentación natural, debe de haber desarrollado la «Flor» de la levadura del vino durante su primer año y debe de envejecerse en barricas de roble durante un período de, al menos, tres años.
Un Dorado Rueda es un vino elaborado a partir de un mínimo de un 25% de Verdejo y ligeramente encabezado para alcanzar más de un 15% vol. Normalmente se envejece en barriles de roble durante un período considerable (no menos de dos años) y no puede venderse hasta que no haya alcanzado su cuarto año.
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