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Frutos secos
Avellana
La avellana es un fruto muy rico en ácido oleico, casi un 50% de su peso, y hay que tener en cuenta que las dietas ricas en este ácido graso ayudan a prevenir las enfermedades cardio-vasculares.
Se realizó un estudio por parte de un equipo de científicos, en el que se demostraba que comer cada dia pequeñas cantidades de avellanas reduce significativamente el nivel de colesterol en la sangre.
En los adultos, la avellana actúa como un factor de protección contra la artereoesclerosis y en los niños es una buena medida preventiva contra possibles enfermedades cardio-vasculares en el futuro.
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Composición
Química de la avellana negrita
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| Proteinas |
14,2
%
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| Sacarosa |
5,2
%
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| Aceites |
65,8
%
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Ácidos grasos ácido oleico (18:1, n-9) ácido linoleico (18:2, n-6) ácidos saturados otros |
78,1 % 12,5 % 8,6 % 0,8 % |
| Humedad |
4,3
%
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| Sales minerales |
2,1
%
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| Fibra |
5,4
%
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| Vitamina E |
400
mg /kg
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