"una forma de vida"
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Cultivado y consumido en gran
cantidad en Asia, El soja es un verdadero alimento de la salud. Puede
ser consumido en 4 presentaciones diferentes que no presentan las
mismas caracteristicas nutricionales.
-El germen de soja que son los brotes del frijol mungo (soja verde). -El jugo de soja que se obtiene a partir de granos de soja que se deben dejar remojar, luego lavar, licuar y finalmente exprimir. -El aceite de soja que es rico en vitamina E, antioxidantes y acidos grasos omega3, protectores del corazón y vasos sanguineos. El soja permite de disminuir el sindrome premenstrual, disminuye y mejora los sintomas de la menopausia y todo esto gracias a que contiene ciertas fito-hormonas, verdaderas hormonas de origen vegetal. El soja contiene14% de grasas saturadas y 63% de grasas poli-insaturadas, éstas ultimas juegan un papel importante de protección del sistema cardiovascular, pues baja la tasa del "mal" colesterol en la sangre. El soja es un buen aliado del adelgazamiento y la pérdida de peso pues està compuesto de glucidos complejos que dan la energia progresivamente y es muy rico en proteinas. El soja es una fuente importante de vitaminas (B9 y E), de minarales (hierro, calcio y potasio) y de fibras vegetales que ayudad a la digestion y el transito intestinal.
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