LA CUINA
Belle epoque ofereix una cuina elaborada d´arrel mediterrània amb tocs d ´avantguarda i personalitat.
La nostra cuina parteix d ´un principi:La qualitat del producte i el seu coneixement. Aleshores unes vegades cerquem afinitats i altres contrasts fins definir el plat.
.
La Carta
Belle Epoque ofereix una carta reduïda que canvia quasi completament quatre vegades a l ´any coincidint amb cada estació i de la que surt un menú degustació, opció recomenada i que permet conèixer més a fons l ´essència de la nostra cuina
A la Belle Epoque es cura al màxim la qualitat de l'oferta, de tal manera que els plats s'estudien a fons abans de presentar-los al client. Combinacions atrevides es conjugan amb plats que resalten el producte, les textures, el punt de cocció.
"Lluç farcit d ´arbequines i Salsa d ´Infusió de Farigola", "Llobarro amb oli de carbó", " Turbot amb crema d ´atmelles i zafrà","Filet de Bou amb Salsa de Soja i saltat de Cebetes i Sipia", "Raviolis d ´Espinacs i Menta " , " Mi-Cuit amb Mango Caramelitzat"i la "Escuma de Menjar Blanc amb Gelatina de Rom Cremat " , són alguns dels plats que s ´ofereixen actualment.
Sovint s ´ofereixen també plats del dia , maridatges o un creatiu " Romesco de Tarragona" així com catas d´olis d ´oliva verges.
Realitzem dos jornades gastronòmiques a l ´any:
El Maig: " TARRACO A TAULA" La cuina de l ´antiga Roma
El Novembre: " AIRES DE TARRAGONA" Cuina creativa amb productes de les nostres comarques.
Rebem de bon grat qualsevol "curriculum", petició de realitzar un "stage " o de conèixens personalment, que ens facin arribar joves profesionals del sector o estudiants d ´hosteleria tant a nivell de cuina com de sala.
