La cuina, molt variada, s´ajusta a les tres zones geogràfiques ja descrites: la gastronomia dels pobles de l´interior, la dels pobles mariners de la costa i la del delta.

Els menjars típics de l´interior són la carn a la brasa, especialment de moltó i de conill, tords, rovellons, cargols amb salsa, baldana d´arròs, borratxets, espàrrecs, i esqueixada de bacallà.

De la cuina marinera, cal assenyalar el suquet calero, la sardinada, el suquet de peix, la mariscada o la paella marinera, entre els més notables.

Al delta és típica la cuina d´angules i anguiles, les anques de granota, l´ànec salvatge amb rovellons, el xapadillo (anguila fumada), apart de les diferents varietats de la cuina de l´arròs.

Entre les postres típiques podem destacar el pastisset, el menjar blanc, el cóc, la coqueta de sagí, les garrofetes del Papa i les punyetetes.

Pàgina inicial del Baix Ebre