|
|
Móra la Nova pot considerar-se una veritable vila gastronònica gràcies a l'àmplia oferta que té en aquest sector. Set establiments de restauració, dins el terme municipal, mostren un ampli ventall de plats i d'ambients per satisfer els paladars més exigents. Restaurant Barcelona, Can Secundino, Pizzeria Heaven's Door, Pizzeria Plazza, Restaurant Mas de Subirats, Restaurant Móra Park, i Restaurant Brasseria Can Palomo, són els locals que avui ofereixen la millor alternativa a l'hora de seure a taula i degustar les especialitats de la nostra comarca i de la cuina internacional.
Un dels plats més tradicionals de la Ribera d'Ebre és la clotxa, menjar de pagès que ha estat recuperat pels nostres restauradors per tal d'incloure una nota autòctona a les seves cartes. També cal destacar el bacallà amb caragols.
La clotxa és un menjar altament energètic que combina els fruits de la terra, verdures i oli, amb la sardina de casco o arengada que en temps passats donava força energia a tots aquells que conreaven el camp. Menjar una clotxa en el seu ambient original és una delícia. Per preparar-la necessiteu (per una o dues persones):
Es posen les verdures al caliu d'un foc a terra que haurem encés prèviament. Mentre, es talla el pa per la meitat i cadascuna es buida amb compte de que la molla surti sencera, ja que ens servirà posteriorment. Mentre s'estan escalivant les verdures es neteja l'arengada i es posa també sobre les brases. Quan les verdures estan al seu punt es retiren del foc, es pelen i es reserven. Posteriorment omplirem el buit que hem fet al pa amb les verdures escalivades i amb l'arengada cuita i esmicolada, es rega amb oli abundant i sal al gust i es tapa amb la molla que hem tret al començament, fent el mateix pa de recipient que ens anirem menjant poc a poc.
Com ja hem dit abans, aquest mejar és típicament de pagès, de gran valor energètic i de preparació molt senzilla. Temps enrera la gent pagesa s'estava molt temps fora de casa, i si es tractava de passar el riu segons quines èpoques de l'any encara estaven més temps fora. És per això que a l'hora de sortir de casa havien de prendre força menjar que no es fes malbé i que els proporcionés l'energia necessària per portar endavant la seva tasca.
 |
 |
 |