 INGREDIENTES:
Papas o pequeñas o medianas (mejor rojizas)
MOJO VERDE:
Perejil o cilantro
2 o 3 dientes de ajo
medio vaso de aceite de oliva
2 o 3 cucharadas de vinagre normal
sal a gusto.
MOJO ROJO:
Igual que el anterior pero en vez de perejil o cilantro se pone pimiento rojo picón tipo chile.
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PREPARACIÓN:
Se lavan las papas y se ponen en agua en un cazo con mucha sal gorda y se hierven. Cuando estén ( 20 o treinta minutos), se escurre el agua y se tapa con un paño de algodón.
El mojo se prepara poniendo todos los ingredientes en un recipiente y se pasa por la batidora.
Las papas se comen con piel o sin ( a gusto) y mojándolas en el mojo.
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