INGREDIENTES:
Dos cucharadas de mantequilla
El zumo y la ralladura de tres limones
750 g de azúcar
Tres huevos
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PREPARACIÓN:
En un recipiente al baño maría se añade la mantequilla, a continuación la mezcla del zumo de limón con la ralladura y el azúcar. Se bate mientras se caliente.
A parte se baten los tres huevos y se va añadiendo a la mezcla anterior poco a poco moviendo y controlando que la temperatura no suba mucho para que no se cuajen demasiado los huevos, se va batiendo durante aprox. 15 minutos.
Se pone en pequeños recipientes y dejamos enfriar. Se mete en nevera y servir frío.
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