Ingredientes básicos: dos calabacines, media cebolla, un poco de aceite, caldo de pollo o una tableta de avecrem y agua, un poco de leche .
Se pone en una cazuela el aceite a calentar y se pone la cebollita cortada, rehogarla un poco y añadir los calabacines cortados en cuadros o ronchas (pelados si quieres que te quede la crema mas blanca ), yo los pelo pero dejo un poco de piel.
Se remueven y se siguen rehogando unos minutos, después se añade el cubito de avecrem y agua hasta cubrirlo o el caldo de pollo.
Se deja cocer unos diez minutos. Si ves que están cocidos se mete el minipimer y se tritura todo añadiéndole un poco de leche, y ya veréis que va cogiendo una consistencia cremosa.
Si queréis que os quede mas sofisticado se le pone crema para cocinar en lugar de leche, y sustituís el aceite por mantequilla.
Sazonáis a gusto con un poco de pimienta blanca y sal.
Podéis servirla sola o con picatostes.
En verano queda muy rica en frío, y sustituís la leche o crema por un yogurt y la espolvoreáis con un poquito de menta fresca.
