- La Sacristía Nueva
: se encuentra la derecha del crucero y fue construida en el siglo XVIII. Es una inmensa sala (400 metros cuadrados) cubierta con una cúpula y rematada por una linterna. Actualmente sus paredes están decoradas únicamente por unos cuadros de Cristo y los apóstoles.
- El Dormitorio
: se encuentra sobre la biblioteca y la Sala Capitular . Es una nave muy espaciosa (87 metros de largo por 10 de ancho), pudiéndose visitar solo una parte, ya que el fondo (mucho mas amplio) está dividido en las celdas donde actualmente duermen los monjes. Está cubierta por un envigado de madera a dos lados, sostenido por 19 arcos de diafragma. Recibe la iluminación de unos ventanales laterales abiertos al claustro.
- La sala del abad Copons
: Fue construida sobre el vestíbulo. Está cubierta por un envigado sostenido por arcos de diafragma, como el dormitorio. 
- El Museo
: se encuentra en el antiguo dormitorio de monjes jubilados. Muestra la historia de la Restauración. Está cubierto por un envigado a dos lados, sostenido por arcos de diafragma.
- El Celler (la bodega)
: por una escalera con barandilla de hierro, que representa un dragón, llegamos a la bodega. Aunque es el lugar donde antes se elaboraba el vino, anteriormente había estado el refectorio de conversos. Es una gran sala de planta rectangular, cubierta con vuelta de crucero.
- El Palacio del Rey Martí
: aunque no vivió nunca, al morir antes de acabar se la obra, el rey Martí l'Humà (siglo XIV) encargó al maestro Bergués la construcción de una residencia en Poblet. Esta se encuentra sobre el vestíbulo y se accede por unas escaleras situadas a la derecha del patio. Su estilo es gótico flamígero. 
- El Cimborrio
: Una de las construcciones más brillantes del monasterio es el Cimborrio. Construido sobre la intersección de la nave Mayor con el crucero de la Iglesia presenta ocho ventanales de arco ojival, uno sobre cada una de las caras del prisma de base octogonal. El inicio de su construcción se remonta al abad Pons de Copons, sobre 1330, siendo concebida inicialmente como campanario y utilizándose con esta función hasta 1668 cuando las campanas fueron trasladadas a la torre situada a mediodía del Cimborrio.
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